Наш сайт использует файлы Cookie.
Обратный звонок
Оставьте заявку и мы вам перезвоним
Отправляя заявку вы подтверждаете свое согласие на обработку персональных данных
Рецепт острой шаурмы из говядины с маринованным мясом
Содержание
Шаурма - одно из самых популярных блюд восточной кухни. Сочное маринованное мясо, запеченное на вертеле и завернутое в лаваш вместе с овощами и соусами, просто тает во рту! Сегодня я поделюсь рецептом особенно острой шаурмы из говядины с маринованным мясом. Это блюдо придется по вкусу любителям по-настоящему острых ощущений.
Ингредиенты для маринада
- 600 грамм говядины для шаурмы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 3 дольки чеснока (зубчика)
- 1 ст. л. кумина молотого
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. кайенского перца
- 1 ч. л. кориандра молотого
- Сок лимона (одного достаточно)
- По вашему вкусу перец и соль
Трубочки с фаршем
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Изготовление маринада
Порежьте говядину кусками толщиной около 2 см.
Чеснок нужно измельчить. Смешайте чеснок, специи, соль, перец и оливковое масло. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте, чтобы получился однородный маринад.
Положите в маринад куски говядины и качественно перемешайте. Закончите когда мясо полностью покроется маринадом. Накройте и поставьте замариноваться в холодильник на 3-4 часа. Периодически перемешивайте мясо.
Чеснок нужно измельчить. Смешайте чеснок, специи, соль, перец и оливковое масло. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте, чтобы получился однородный маринад.
Положите в маринад куски говядины и качественно перемешайте. Закончите когда мясо полностью покроется маринадом. Накройте и поставьте замариноваться в холодильник на 3-4 часа. Периодически перемешивайте мясо.
Острая шаурма
Шаг 2. Приготовление шаурмы
Разогрейте духовку до 220°С. Выложите промаринованное мясо на противень и запекайте 10-15 минут с каждой стороны до образования корочки.
Снимите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками. Подавайте в лаваше или тонкой лепешке пита вместе с салатом, помидорами, огурцами и соусом по вкусу.
Снимите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками. Подавайте в лаваше или тонкой лепешке пита вместе с салатом, помидорами, огурцами и соусом по вкусу.
Советы
- Для особой остроты добавьте в маринад еще немного кайенского перца.
- Можно заменить говядину на куриное филе или баранину.
- Попробуйте добавить в шаурму квашеную капусту, свежий кинзу или базилик.
Отвечаем на часто задаваемые вопросы
Да, шаурму можно заморозить. Лучше всего разложить уже нарезанное мясо вместе с овощами в пакеты для заморозки и хранить в морозилке не более 2-3 месяцев. Перед подачей разморозить и подогреть.
Оптимальное время маринования говядины для шаурмы - 3-4 часа. Меньшее время может быть недостаточно для пропитывания мяса специями, большее время сделает мясо слишком мягким.
Да, шаурму можно готовить на мангале или гриле. Нужно обжаривать промаринованное мясо с обеих сторон до образования корочки. Гриль придаст мясу приятный дымный аромат.
Традиционно в шаурму добавляют свежие огурцы, помидоры, красный лук. Также хорошо сочетаются квашеная капуста, маринованные перцы, зелень. Используйте любые овощи по вкусу.