Кебаб из куриного мяса - это популярное блюдо во многих странах мира. Его отличительная черта — нежная курятина, маринованная в пряных специях и обжаренная на гриле или сковороде. Приготовить аутентичный куриный кебаб несложно, главное - выбрать свежее мясо. Давайте разберем пошаговый рецепт и секреты идеального кебаба.
Ингредиенты для кебаба:
- 500 г куриного филе или окорочков без костей
- 1 луковица
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. соли
- 3 зубчика чеснока
- Сок 1 лимона
- 3 ст.л. оливкового или растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления:
- Порежьте куриное мясо небольшими кусочками, удалите все жилы и пленки из куриной разделки.
- Измельчите лук и чеснок.
- Смешайте в миске курицу, лук, чеснок, специи и соль. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
- Накройте миску и уберите маринад в холодильник минимум на 1 час, чтобы специи пропитали мясо.
- Разогрейте сковороду или гриль. Обжаривайте кусочки курицы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте куриный кебаб горячим, посыпав зеленью. Отлично сочетается с овощами и закусками.
Советы для идеального кебаба:
- Выбирайте свежее постное куриное мясо без жил, жира и хрящей.
- Нарежьте курицу небольшими кусочками для быстрого и равномерного приготовления.
- Добавьте в маринад лук и чеснок - это придаст аромат.
- Маринуйте курицу не меньше часа, чтобы специи пропитали мясо.
- Секрет хрустящей корочки - сильный нагрев сковороды или гриля и обжаривание с двух сторон.
Приготовьте аутентичный куриный кебаб по этому рецепту, и вы точно оцените все достоинства этого восточного блюда! Поделитесь своим мнением в комментариях.
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Какое мясо лучше использовать для кебаба?
Идеальным вариантом будет свежее постное куриное филе или окорочка без костей и кожи.
Сколько мариновать курицу для кебаба?
Минимум 1 час, чтобы специи пропитали мясо. Но можно и до 8 часов для более насыщенного вкуса.
Можно ли делать кебаб на электрогриле или в духовке?
Да, при наличии контактного гриля или режима гриля в духовке кебаб также получится вкусным и хрустящим.
Подойдет ли для кебаба куриная грудка?
Конечно! Грудку тоже можно использовать, просто разрежьте ее на небольшие кусочки.