Шаурма - одно из самых популярных блюд восточной кухни. Сочное маринованное мясо, запеченное на вертеле и завернутое в лаваш вместе с овощами и соусами, просто тает во рту! Сегодня я поделюсь рецептом особенно острой шаурмы из говядины с маринованным мясом. Это блюдо придется по вкусу любителям по-настоящему острых ощущений.
Ингредиенты для маринада:
- 600 грамм говядины для шаурмы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 3 дольки чеснока (зубчика)
- 1 ст. л. кумина молотого
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. кайенского перца
- 1 ч. л. кориандра молотого
- Сок лимона (одного достаточно)
- По вашему вкусу перец и соль
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Изготовление маринада
Порежьте говядину кусками толщиной около 2 см.
Чеснок нужно измельчить. Смешайте чеснок, специи, соль, перец и оливковое масло. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте, чтобы получился однородный маринад.
Положите в маринад куски говядины и качественно перемешайте. Закончите когда мясо полностью покроется маринадом. Накройте и поставьте замариноваться в холодильник на 3-4 часа. Периодически перемешивайте мясо.
Шаг 2. Приготовление шаурмы
Разогрейте духовку до 220°С. Выложите промаринованное мясо на противень и запекайте 10-15 минут с каждой стороны до образования корочки.
Снимите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками. Подавайте в лаваше или тонкой лепешке пита вместе с салатом, помидорами, огурцами и соусом по вкусу.
Советы
- Для особой остроты добавьте в маринад еще немного кайенского перца.
- Можно заменить говядину на куриное филе или баранину.
- Попробуйте добавить в шаурму квашеную капусту, свежий кинзу или базилик.
Шаурма получится очень ароматной и острой! Отличный вариант для любителей пикантной еды. Приятного аппетита!
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Можно ли заморозить приготовленную шаурму?
Да, шаурму можно заморозить. Лучше всего разложить уже нарезанное мясо вместе с овощами в пакеты для заморозки и хранить в морозилке не более 2-3 месяцев. Перед подачей разморозить и подогреть.
Сколько времени мариновать мясо для шаурмы?
Оптимальное время маринования говядины для шаурмы - 3-4 часа. Меньшее время может быть недостаточно для пропитывания мяса специями, большее время сделает мясо слишком мягким.
Можно ли готовить шаурму на гриле?
Да, шаурму можно готовить на мангале или гриле. Нужно обжаривать промаринованное мясо с обеих сторон до образования корочки. Гриль придаст мясу приятный дымный аромат.
Какие овощи лучше добавлять в шаурму?
Традиционно в шаурму добавляют свежие огурцы, помидоры, красный лук. Также хорошо сочетаются квашеная капуста, маринованные перцы, зелень. Используйте любые овощи по вкусу.