Люля-кебаб - популярное блюдо азербайджанской кухни, которое готовится из рубленого мяса с луком и различными специями. Это очень сытное, сочное и ароматное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. В этой статье я подробно опишу, как приготовить настоящий люля-кебаб в домашних условиях.
Ингредиенты
- 1 кг куриного фарша
- 2 больших луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Очистите и мелко нарежьте лук. Измельчите чеснок.
- Поместите фарш в большую миску. Добавьте нарезанный лук, чеснок, все специи и соль с перцем. Хорошо перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех. У вас должно получиться примерно 20-25 штук.
- Разогрейте сковороду и вылейте растительное масло. Обжаривайте кебабы с двух сторон примерно по 5-7 минут до образования золотистой корочки. Готовьте небольшими порциями, чтобы не переполнить сковороду.
- Подавайте люля-кебаб горячим, посыпав зеленью. Отлично сочетается с лавашом, овощами и йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
Готовить люля-кебаб совсем несложно, главное - использовать свежие ингредиенты и соблюдать пропорции. Экспериментируйте со специями, добавляйте травы по вкусу. Это блюдо обязательно понравится и вам, и вашим гостям!
Отвечаем на часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать не куриный, а говяжий, свиной или бараний фарш?
Да, конечно. Люля-кебаб традиционно готовится из баранины, но говядина или свинина тоже подойдут. Главное, чтобы фарш был нежирный.
Нужно ли добавлять яйцо в фарш?
Нет, яйцо можно не добавлять. Фарш и так будет хорошо держать форму благодаря специям.
Можно ли заморозить готовые кебабы?
Да, запеченные кебабы можно замораживать в герметичной упаковке на 2-3 месяца. Перед подачей разогрейте духовке или сковороде.
Подойдет ли для кебабов свиной жир вместо растительного масла?
Да, свиной жир отлично подходит для обжарки кебабов, придает им особенный вкус.
Заключение
Люля-кебаб - это очень вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Ключевые советы для идеального результата: используйте качественный нежирный фарш, добавьте много лука и специй, тщательно перемешайте все ингредиенты. Обжаривайте кебабы до образования румяной корочки. Попробуйте подать с лавашом и йогуртовым соусом. Приятного аппетита!