Готовим курицу-гриль в домашних условиях

Курица-гриль - это всегда праздник на столе! Хрустящая корочка, сочное мясо, ароматный дымок... Ммм... Вкуснотища!
Но не все знают, что приготовить восхитительную курицу-гриль можно и дома, без специального оборудования. Главное - выбрать правильный способ и придерживаться нескольких правил.
Делимся своим опытом и рассказываем, о быстром и легком приготовлении сочной курицы-гриль в духовке. Поверьте, это гораздо проще, чем кажется!

Первое, с чего стоит начать - это выбор курицы. Лучше всего подойдет молодая нежирная курица весом 1-1,5 кг. Мясо должно быть упругим на ощупь. Цыпленок или бройлер - тоже хороший вариант.
Обязательно осмотрите тушку со всех сторон. Кожа должна быть чистой, без повреждений. У хорошего мяса цвет бледно-розовый или бледно-коричневый, а не серый.
Отдайте предпочтение охлажденной курице, а не замороженной - так мясо будет сочнее. Если берете замороженную, обязательно разморозьте заранее.

Чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной, ее нужно замариновать. Это легко сделать даже из того, что наверняка есть на кухне.
Маринад для курицы-гриль:

• 4 ст.л. масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• сок лимона (достаточного одного)
• 2 чесночных зубчика
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1/2 ч.л. молотого перца черного
• 1/2 ч.л. соли

Перемешайте все ингредиенты с особой тщательностью.
Затем положить курицу в глубокую емкость и залить маринадом со всех сторон. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше - на ночь. Периодически переворачивать курицу, чтобы маринад пропитал все мясо.

Итак, курица замаринована, и можно приступать к основному процессу.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Если есть конвекция - включаем ее.
На противень выкладываем кусочки алюминиевой фольги и сверху решетку. Фольга нужна для сбора жира и сока.
Достаем курицу из маринада и выкладываем на решетку грудкой вверх. Маринад оставляем для последующей обработки.
Ставим курицу в разогретую духовку на среднем уровне примерно на 40-50 минут. Время зависит от размера и веса курицы. Ориентироваться нужно на золотисто-коричневый цвет кожи и сок, вытекающий из надрезов на ножке.

Примерно через 15-20 минут достаем курицу и обрабатываем со всех сторон оставшимся маринадом при помощи кулинарной кисточки. Это придаст аппетитную корочку.
Снова отправляем курицу в духовку до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
Готовую курицу даем немного остыть под фольгой и подаем к столу. Идеально сочетается с овощными гарнирами и зеленью.
Приготовить курицу-гриль в духовке действительно очень просто. А с правильным маринадом получится не менее вкусно, чем на мангале

Чтобы курица-гриль получилась сочной, мягкой и ароматной, придерживайтесь этих простых советов:

• Выбирайте правильную курицу охлажденную - молодую, нежирную, весом 1-1,5 кг.
• Тщательно маринуйте - минимум 2-3 часа в холодильнике, лучше на ночь.
• Разогрейте духовку и решетку до 220 градусов - это важно для румяной корочки.
• Периодически поливайте маринадом - так курица пропитается вкусом.
• Следите за готовностью - мясо должно отделяться от костей, а сок вытекать из надрезов.
• Затем немного остудить под фольгой перед подачей.

Благодаря этим советам обязательно приготовите сочную и ароматную курицу-гриль дома в духовке! Приятного аппетита!