Shaurman - рецепты

Рецепт турецкого адана-кебаба с пряным фаршем

адана-кебаб на лаваше
Адана-кебаб - это популярное блюдо турецкой кухни, которое отличается особенно сочным и ароматным фаршем. В его основе лежит рецепт мясного фарша с добавлением различных специй и трав, которые придают ему неповторимый вкус.
В этой статье мы подробно разберем классический рецепт адана-кебаба, рассмотрим все необходимые ингредиенты, а также пошаговую инструкцию его приготовления. Кроме того, дадим полезные советы по подаче, хранению и вариантам употребления этого легендарного блюда турецкой стрит-фуд кухни. Приступим!

История блюда

Адана-кебаб берет свое начало в турецком городе Адана, отсюда и название. Первые упоминания об этом блюде датируются примерно 18 веком. С тех пор рецепт распространился по разным регионам Турции, приобретая локальные вариации с использованием местных продуктов. Но основа остается неизменной - сочный пряный фарш из баранины и говядины.

Ингредиенты

  • 500 грамм высококачественной говядины
  • 200 грамм баранины
  • 2 луковицы красного репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • Специи и травы (перец, паприка, кумин, зира, петрушка)
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное или оливковое масло для жарки
фарш мясной

Пошаговый рецепт

  1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, можно использовать халяль мясо
  2. Измельчаем лук и чеснок
  3. Смешиваем все ингредиенты для фарша и тщательно перемешиваем
  4. Формируем кебабы и жарим на сквоварке или гриле до золотистой корочки
  5. Подаем горячими с овощами и зеленью

Полезные советы

  • Секрет ароматного фарша - в сочетании специй
  • Можно заморозить уже сформированные кебабы
  • Подходит для шашлыка на мангале
  • Идеально сочетается с острым соусом

Когда готовить

Адана-кебаб - это сытное мясное блюдо, которое обязательно понравится любителям восточной кухни. Отличный вариант для вечеринки с друзьями или пикника на природе. Попробуйте удивить своих гостей по-настоящему турецким стритфудом!
адана кебаб - турецкое мясное блюдо

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Какое мясо лучше использовать?
Оптимальным вариантом является сочетание говядины и баранины.
Сколько хранятся сформированные кебабы?
В холодильнике - не более 2 дней, в морозилке - до 2 месяцев.
Можно ли готовить кебаб на обычной сковороде?
Да, но лучше использовать чугунную или гриль-сковороду для получения ароматной корочки.