Курица-гриль - это всегда праздник на столе! Хрустящая корочка, сочное мясо, ароматный дымок... Ммм... Вкуснотища!
Но не все знают, что приготовить восхитительную курицу-гриль можно и дома, без специального оборудования. Главное - выбрать правильный способ и придерживаться нескольких правил.
Делимся своим опытом и рассказываем, о быстром и легком приготовлении сочной курицы-гриль в духовке. Поверьте, это гораздо проще, чем кажется!
Выбираем курицу
Первое, с чего стоит начать - это выбор курицы. Лучше всего подойдет молодая нежирная курица весом 1-1,5 кг. Мясо должно быть упругим на ощупь. Цыпленок или бройлер - тоже хороший вариант.
Обязательно осмотрите тушку со всех сторон. Кожа должна быть чистой, без повреждений. У хорошего мяса цвет бледно-розовый или бледно-коричневый, а не серый.
Отдайте предпочтение охлажденной курице, а не замороженной - так мясо будет сочнее. Если берете замороженную, обязательно разморозьте заранее.
Готовим маринад
Чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной, ее нужно замариновать. Это легко сделать даже из того, что наверняка есть на кухне.
Маринад для курицы-гриль:
- 4 ст.л. масла
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. меда
- сок лимона (достаточного одного)
- 2 чесночных зубчика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1/2 ч.л. молотого перца черного
- 1/2 ч.л. соли
Перемешайте все ингредиенты с особой тщательностью.
Затем положить курицу в глубокую емкость и залить маринадом со всех сторон. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше - на ночь. Периодически переворачивать курицу, чтобы маринад пропитал все мясо.
Готовим курицу в духовке
Итак, курица замаринована, и можно приступать к основному процессу.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Если есть конвекция - включаем ее.
На противень выкладываем кусочки алюминиевой фольги и сверху решетку. Фольга нужна для сбора жира и сока.
Достаем курицу из маринада и выкладываем на решетку грудкой вверх. Маринад оставляем для последующей обработки.
Ставим курицу в разогретую духовку на среднем уровне примерно на 40-50 минут. Время зависит от размера и веса курицы. Ориентироваться нужно на золотисто-коричневый цвет кожи и сок, вытекающий из надрезов на ножке.
Примерно через 15-20 минут достаем курицу и обрабатываем со всех сторон оставшимся маринадом при помощи кулинарной кисточки. Это придаст аппетитную корочку.
Снова отправляем курицу в духовку до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
Готовую курицу даем немного остыть под фольгой и подаем к столу. Идеально сочетается с овощными гарнирами и зеленью.
Приготовить курицу-гриль в духовке действительно очень просто. А с правильным маринадом получится не менее вкусно, чем на мангале
Советы по приготовлению идеальной курицы-гриль
Чтобы курица-гриль получилась сочной, мягкой и ароматной, придерживайтесь этих простых советов:
- Выбирайте правильную курицу - молодую, нежирную, весом 1-1,5 кг.
- Тщательно маринуйте - минимум 2-3 часа в холодильнике, лучше на ночь.
- Разогрейте духовку и решетку до 220 градусов - это важно для румяной корочки.
- Периодически поливайте маринадом - так курица пропитается вкусом.
- Следите за готовностью - мясо должно отделяться от костей, а сок вытекать из надрезов.
- Затем немного остудить под фольгой перед подачей.
Благодаря этим советам обязательно приготовите сочную и ароматную курицу-гриль дома в духовке! Приятного аппетита!
Отчеты на часто задаваемые вопросы о курице-гриль
Можно ли приготовить курицу-гриль не в духовке, а на сковороде?
Да, можно! Нагрейте сковороду, плесните немного масла, положите курицу и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до корочки золотистого цвета. Периодически поливайте маринадом.
Нужно ли накрывать курицу фольгой во время запекания?
Нет, фольгу лучше использовать только в конце запекания, чтобы курица немного дойдет оставшимся теплом. Во время запекания курицу лучше оставить открытой.
Можно ли запекать одновременно несколько куриц?
Да, запекать можно сразу 2-3 курицы. Главное - чтобы они не соприкасались, иначе будут медленнее пропекаться.
Сколько можно хранить маринад и как это сделать?
Маринад без мяса можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней. Также его можно заморозить в морозилке на 2-3 месяца.
Можно ли вместо духовки использовать мультиварку или аэрогриль?
Да, приготовить курицу-гриль можно и в мультиварке в режиме "Выпечка" или "Запекание", и в аэрогриле при 200 градусах. Главное - следите за готовностью.